En el Mediterráneo parecía que ya estaba todo inventado. Pues no. Por eso echamos el ancla en Castelldefels.
La Mar de Gamberra llega para darle la vuelta a lo de siempre y demostrar que los clásicos todavía pueden sorprender.
Aquí no venimos a hacer fusión ni a jugar a la alta cocina.
Venimos a coger los platos de toda la vida, sacudirles el polvo y servirlos con descaro.
Porque llevamos demasiado tiempo comiendo lo mismo sin hacernos una sola pregunta.
Nosotros sí nos la hicimos. Y la respuesta es sencilla: lo de siempre puede volver a emocionarte…
Si alguien se atreve a romper las reglas.
En la Mar de Gamberra no nos andamos con rodeos: si el producto es bueno, el plato habla solo.
Por eso trabajamos con ingredientes frescos, de temporada y, siempre que podemos, de proximidad. Seleccionamos carnes de calidad y pescados que llegan directos del mercado para que cada receta empiece donde debe: en el mejor producto.
Luego ponemos el resto: técnica, mimo y un punto de creatividad para que la tradición siga sorprendiendo.
